Сублимированные ягоды и фрукты - тренд среди натуральных продуктов питания. Благодаря особенностям технологии производства, продукты сохраняют в себе качества свежих ягод и фруктов, оставляя более 95% полезных витаминов и микроэлементов. Сублимированные продукты имеют долгий срок хранения, не содержат консервантов, красителей и ароматизаторов. Их часто называют: сушенная ягода и сушенные фрукты, но производятся они совершенно иным способом: технология заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. Сублимированные ягоды и фрукты (клубника, малина, черника, манго, чернослив, дыня, абрикос, ананас и мн.др) используют кондитеры для изготовления и украшения тортов и других кондитерских изделий в сублимированные ягоды для шоколада , часто используют для изготовления натуральных шоколадных плиток , начинок для натуральных конфет, для украшения йогуртов и кофейных напитков.