Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 со средним содержанием белка для приготовления всех видов теста для неаполитанской пиццы прямыми и непрямыми методами. Эта специальная мука, созданная совместно с шеф-поварами Ассоциации Настоящей Неаполитанской Пиццы (Associazione Verace Pizza Napoletana), придаёт тесту эластичность и обеспечивает пицце превосходную хрустящую корочку.