Улун Дун Дин Наньтоу, Тайвань

Описание

Улун Дун Дин Наньтоу – это чай, который переводится как «Улун с морозного пика». Этот сорт чая появился в 17-18 веке и стал одним из первых улунов, заложивших тайванскую чайную традицию.

Способ приготовления

1) Обычное заваривание: Для приготовления этого чая нужно взять 4 грамма чая на 250 миллилитров горячей воды с температурой 75-80°С. Заваривать его следует в течение 2-4 минут.

2) Заваривание проливами: Для этого способа приготовления, используется вода с температурой 75-80°С и вес из расчета 1 грамма чайных листьев на 30-50 миллилитров воды. Первую заварку делают в течение 5-10 секунд, ее следует слить и дать чайным листьям раскрыться в течение 30-60 секунд. Для последующих заварок время увеличивается на 5-10 секунд.

Вкус и аромат

Улун Дун Дин Наньтоу обладает сладковатым ароматом, который напоминает выпечку с нотами юдзу и лайма, а также молочные и хлебные оттенки. Вкус чая немного терпкий и сладковатый, с нотами фруктов и хлебных корочек, а также цветочными оттенками. Он обладает легким и приятным вкусом.