Сорт мате Nobleza Gaucha-AZUL известен уже более ста лет и является одним из самых популярных в странах Южной Америки. Этот мате изготавливается из парагвайского падуба, который выращивается на экологически чистых плантациях без использования химических удобрений.

Мате Nobleza Gaucha-AZUL отличается средней крепостью благодаря сбалансированному соотношению пыли, стеблей и листьев падуба. Его вкус насыщенный и густой, а аромат травянистый и выразительный.

Как и любой другой мате, этот сорт богат витаминами и минералами и оказывает тонизирующий эффект на организм. Он также положительно влияет на пищеварительную систему.

1. В калабас (традиционный сосуд для заваривания мате) насыпьте мате примерно на половину до двух третей его высоты.
2. Закройте калабас рукой, переверните его и потрясите, чтобы мелкая фракция мате оказалась на дне и не мешала пить.
3. Аккуратно переверните калабас обратно так, чтобы мате образовала горку возле одной из стенок. Вставьте бомбилью (металлическую трубку с фильтром) в пустую стенку калабаса, до самого дна.
4. Слегка смочите мате теплой водой (40-60 °C) и оставьте на минуту, чтобы она пропиталась и набухла.
5. Затем аккуратно, чтобы не перемешивать мате, заливайте воду для заваривания. Первый раз можно пить сразу, так как мате заваривается быстро. Следующие наливы нужно выдерживать дольше, и постепенно можно увеличивать температуру воды до 85-90 °C.

Терере готовится так же, как и классический мате, только вместо горячей воды используется холодная. Вы можете добавить сок, лимон или другие ингредиенты по вашему вкусу.