Описание

Зеленый чай Бай Мао Хоу, также известный как "Император снежных обезьян", является высококачественным зеленым чаем, производимым в провинции Фуцзянь. Этот чай является одним из самых известных представителей русского чая и обладает особыми свойствами и вкусом.

Для производства Бай Мао Хоу используют почку и два соседних листа чайного куста, однако выбирают только самые молодые и свежие листья, которые распустились буквально накануне. Сорванные листы вручную скручивают, что придает им изогнутую и тонкую форму. Затем чай подвергается процессу сушки и ферментации.

Ферментация Бай Мао Хоу не длится долго, обычно не более суток. В процессе ферментации чай поджаривается при низкой температуре, что делает его слегка терпким, но не горьким на вкус, и практически не меняет его аромат.

Способ приготовления

Существуют два основных способа приготовления зеленого чая Бай Мао Хоу:

Обычное заваривание: Для обычного заваривания рекомендуется использовать 4 г чая на 250 мл горячей воды с температурой 70-75°C. Чай необходимо заваривать в течение 2-4 минут.

Заваривание проливами: Для заваривания проливами рекомендуется использовать температуру воды 70-75°C и вес из расчета 1 г чайных листьев на 30-50 мл воды. Первую заварку рекомендуется производить в течение 5-10 секунд, затем слить эту заварку и дать чайным листьям раскрыться в течение 30-60 секунд. Последующие заварки рекомендуется увеличивать на 5-10 секунд.

Полезные свойства

Зеленый чай Бай Мао Хоу обладает множеством полезных свойств:

Богат антиоксидантами, которые помогают защищать организм от воздействия свободных радикалов и предотвращают развитие ряда заболеваний. Способствует лучшему пищеварению и помогает улучшить общее состояние желудочно-кишечного тракта. Помогает замедлить процесс старения организма и снизить риск развития возрастных заболеваний. Отлично утоляет жажду и имеет тонизирующий эффект, что делает его идеальным напитком для охлаждения в жаркие летние дни.

Вкус и аромат

Зеленый чай Бай Мао Хоу имеет насыщенный настой цвета слоновой кости. В аромате присутствуют сладко-фруктовые ноты. Вкус чая сбалансированный, легкий, с легкой терпкостью и фруктовыми оттенками.

Это интересно

Название Бай Мао Хоу происходит от исторического места производства этого чая - уезда ЧженХэ, который назывался "краем диких обезьян". Обработанные чайные листья по форме напоминают обезьяньи хвостики, покрытые белым ворсом.