Мате Kurupi – это один из наиболее популярных продуктов парагвайской компании Laboratorio Y Herboristeria Santa Margarita S.A. Изначально фирма была основана для изучения целебных и лекарственных трав, но достаточно быстро превратилась в гиганта в области производства йербы.

Охват продукции фирмы насчитывает пять континентов, в производстве – мате, травяные чаи и другие экологически чистые продукты.

Kurupi Clasica – это сочетание кофейных и шоколадных вкусов, шлейф составляют молоко и орех. Отличительная черта парагвайских мате – они прекрасно подходят для заваривания методом terere - при помощи холодной воды. Впрочем, фанаты горячего мате также найдут вкус Kurupi Clasica интересным.

Выдержка листьев данного сорта составляет 18 месяцев, помол отличается большим количеством пыли в составе.

1. Классическое заваривание: - Сначала в калабас засыпается мате, примерно на 1/2 — 2/3 высоты. - Калабас необходимо закрыть рукой, перевернуть и потрясти, после обратного переворачивания мелкая фракция окажется на дне и не будет забивать бомбилью при питье. - Калабас аккуратно переворачивается обратно так, чтобы йерба образовывала горку возле одной из стенок, после чего возле пустой стенки в калабас вставляется бомбилья, до самого дна. - Йерба слегка смачивается остывшей кипяченой водой 40-60°С и оставляется примерно на минуту, таким образов она пропитается водой и набухнет. - После этого аккуратно, чтобы не перемешивать йербу, по стенке калабаса или по бомбилье, заливается вода уже для заваривания мате. - После заливания первый раз можно сразу пить — мате заваривается довольно быстро. Последующие проливы нужно выдерживать дольше, и постепенно можно увеличивать температуру воды до 85-90°С. 2. Терере: заваривается так же как и классический вариант, только горячая вода заменяется на холодную, в напиток можно добавить сок, лимон и другие добавки на ваш вкус.