Бразильский мате из класса шимарронов - особой йербы, которая произрастает в южных штатах страны.

Премиальный сорт: для создания смеси используется сырье с экологически чистых плантаций. При этом деревья выращиваются по особой технологии компании Barao Comercio e Industria de Erva Mate Ltda - исключительно в природных условиях!

По вкусу отличается от мате, произведенного в других странах, главным образом - отсутствием дымных нот. Помол мелкий, что характерно для шимарронов. В основном смесь состоит из пыли - с небольшим включением веточек и листьев.

Во вкусе можно уловить нотки цветов и трав, свежей зелени и водорослей. Сок хранения такой йербы меньше, поэтому мате поставляется в вакуумной упаковке, которая сохраняет свойства смеси в течение двух лет.

1. Классическое заваривание: - Сначала в калабас засыпается мате, примерно на 1/2 — 2/3 высоты. - Калабас необходимо закрыть рукой, перевернуть и потрясти, после обратного переворачивания мелкая фракция окажется на дне и не будет забивать бомбилью при питье. - Калабас аккуратно переворачивается обратно так, чтобы йерба образовывала горку возле одной из стенок, после чего возле пустой стенки в калабас вставляется бомбилья, до самого дна. - Йерба слегка смачивается остывшей кипяченой водой 40-60°С и оставляется примерно на минуту, таким образов она пропитается водой и набухнет. - После этого аккуратно, чтобы не перемешивать йербу, по стенке калабаса или по бомбилье, заливается вода уже для заваривания мате. - После заливания первый раз можно сразу пить — мате заваривается довольно быстро. Последующие проливы нужно выдерживать дольше, и постепенно можно увеличивать температуру воды до 85-90°С. 2. Терере: заваривается так же как и классический вариант, только горячая вода заменяется на холодную, в напиток можно добавить сок, лимон и другие добавки на ваш вкус.