Добываются кедровые орехи вручную из шишек сибирской кедровой сосны и высоко ценятся как источник разнообразных полезных и питательных веществ. Уникальный витаминно-минеральный состав представлен витаминами B, E и PP, магнием, калием, фосфором, марганцем, медью, бором и другими минералами. В составе кедровых орешков достаточно жирных аминокислот, пищевых волокон, натурального белка и углеводов.