Гребешки богаты аминокислотой таурин, которая поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и антиоксидантов в организме, здоровье глаз и работу печени, помогает регулировать уровень глюкозы в крови, а также повышает выносливость и способствует более быстрому восстановлению после физических нагрузок. Таурин поддерживает структуру мембран клеток, позволяя им эффективнее противостоять различным неблагоприятным факторам.