Пенне ригате – один из самых универсальных форматов средиземноморских блюд. Единственный формат пасты, у которого есть год рождения - 1865, когда знаменитый отрез по диагонали был запатентован в итальянском городе Генуя. Ребристая поверхность прекрасно притягивает любой соус, но классические рецепты - с арраббьята или песто.