Охлажденная голень — это нижняя часть окорочка цыпленка-бройлера с сочным и мягким мясом. Голени — это универсальный продукт, который подходит для приготовления любым способом: их можно варить, тушить в соусе, жарить на гриле, во фритюре, запекать в духовке. Если вытащить косточку, то можно приготовить фаршированные блюда из этой части.