Книга "Русская кухня. Главное за 500 лет" - это переработанный вариант трехтомника, написанного шеф-поваром ресторана "Матрешка", популяризатором русской кухни и автором множества кулинарных книг и статей - Владиславом Пискуновым. В этой книге автор выбрал для вас лучшее из своих исследований русской кухни и оставил главное.

Владислав Пискунов уже более 10 лет изучает русскую кухню. Он собирает рецепты из книг отечественных авторов, путешествует по России, общается с хранителями кулинарных традиций и ищет названия незнакомых русских блюд в "Толковом словаре живого великорусского языка" В. Даля. Автор сам приготовил, сфотографировал и съел блюда, которые вы теперь можете повторить самостоятельно!

Вы узнаете, как правильно засолить сливу и в какие блюда ее можно добавить.

Этот вариант салата оливье станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Вы точно еще не готовили его раньше!

Из книги вы найдете рецепты таких супов, как холодный борщ с окороком, щи в пяти вариантах и окрошечный белый квас.

Книга содержит рецепты разнообразных горячих блюд, блинов и каш.

Русская кухня сложно представить без румяных, сытных и вкусных пирогов. Отдельная глава книги посвящена этому блюду. Здесь вы познакомитесь с блюдами поморов, кубанских казаков, пермяков и астраханцев. Некоторые рецепты автор черпал из допетровских источников, а некоторые - из книг русских просветителей XVIII и XIX веков. Некоторые рецепты были переданы автору его матерью или друзьями.

Автор Владислав Пискунов приглашает читателя в увлекательное путешествие в мир русской гастрономии. Вместе с этой книгой вы сможете открыть для себя богатство и разнообразие русской кухни, насладиться ее вкусами и научиться готовить классические блюда. Вперед, в необъятный мир русской гастрономии!