Учебное пособие предназначено для реализации магистерской программы по направлению "Продукты питания животного происхождения" и программ бакалавриата по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".

Автор: Скорбина Елена Александровна, Сычева Ольга Владимировна, Трубина Ирина Александровна
Издательство: Лань, 2022 г.
Серия: Пищевая продукция растительного происхождения
ISBN: 978-5-507-44491-5
Страниц: 60 (Офсет)
Масса: 64 г
Размеры: 200x130x5 мм