Мате La Tranquera: аргентинская йерба с чабрецом Описание Мате La Tranquera - это аргентинская йерба классического помола от компании J. Llorente Y Cia S.A. Этот сорт является очень популярным в родной стране и считается любимой маркой мате большинства аргентинцев. Эта йерба имеет традиционный помол. Она содержит среднее количество листьев и стеблей (стебли небольшие) и умеренное количество пыли. Мате La Tranquera отличается ярким и выразительным терпко-горьким вкусом, который отличается от всех остальных сортов. Часто этот сорт заваривают с добавлением сахара или меда, чтобы смягчить естественный вкус смеси.

Способ приготовления 1. Классическое заваривание:

Сначала в калабас засыпается мате, примерно на 1/2 — 2/3 высоты. Калабас закрывается рукой, переворачивается и потрясается. После обратного переворачивания мелкая фракция окажется на дне и не будет забивать бомбилью при питье. Калабас аккуратно переворачивается обратно так, чтобы йерба образовывала горку возле одной из стенок. Затем возле пустой стенки в калабас вставляется бомбилья, до самого дна. Йерба слегка смачивается остывшей кипяченой водой (40-60°С) и оставляется примерно на минуту. Таким образом, она пропитается водой и набухнет. После этого аккуратно, чтобы не перемешивать йербу, по стенке калабаса или по бомбилье, заливается вода уже для заваривания мате. После первого залива мате можно сразу пить, так как она заваривается довольно быстро. Следующие проливы нужно выдерживать дольше, и постепенно можно увеличивать температуру воды до 85-90°С.

1. Терере: заваривается так же, как и классический вариант, только горячую воду заменяют на холодную. В напиток можно добавить сок, лимон и другие добавки по вашему вкусу.