Классический мате. В изобилии содержит витамины, органические кислоты и биофлавоноиды. Плантации, на которых произрастает данный сорт мате, находятся в северо-восточной части провинции Корриентес. Среди вариаций мате La Merced именно этот вид отличается особенно выразительным характером и мощными тонизирующими свойствами. В текстуре напитка присутствуют веточки и пыль, но в меньшей степени, чем в других разновидностях. Вкус напитка мягкий, радующий ореховыми нотками, а также слабо выраженной кислинкой. Воздействие от напитка можно назвать ровным и продолжительным. Мате заваривают и употребляют в специальном сосуде калебасе, пьют его через бомбилью (трубку). Пить мате можно и в холодном виде, а также в подслащенном. Он не вызывает нарушений сна и нормализует его благодаря входящему в его состав мелатонину.

Страна производства: Аргентина.

1. Классическое заваривание: - Сначала в калабас засыпается мате, примерно на 1/2 — 2/3 высоты. - Калабас необходимо закрыть рукой, перевернуть и потрясти, после обратного переворачивания мелкая фракция окажется на дне и не будет забивать бомбилью при питье. - Калабас аккуратно переворачивается обратно так, чтобы йерба образовывала горку возле одной из стенок, после чего возле пустой стенки в калабас вставляется бомбилья, до самого дна. - Йерба слегка смачивается остывшей кипяченой водой 40-60°С и оставляется примерно на минуту, таким образов она пропитается водой и набухнет. - После этого аккуратно, чтобы не перемешивать йербу, по стенке калабаса или по бомбилье, заливается вода уже для заваривания мате. - После заливания первый раз можно сразу пить — мате заваривается довольно быстро. Последующие проливы нужно выдерживать дольше, и постепенно можно увеличивать температуру воды до 85-90°С. 2. Терере: заваривается так же как и классический вариант, только горячая вода заменяется на холодную, в напиток можно добавить сок, лимон и другие добавки на ваш вкус.