Описание Мате Don Arregui Compuesta с Boldo и Poleo - это классическая аргентинская йерба с грубо нарезанными листьями и палочками, а также с добавлением болдо и полео. Этот напиток признан одним из самых популярных в Южной Америке благодаря своему освежающему вкусу и многочисленным полезным свойствам.

Способ приготовления 1. Классическое заваривание:

Сначала в калабас засыпается мате, примерно на 1/2 — 2/3 высоты. Калабас необходимо закрыть рукой, перевернуть и потрясти, после обратного переворачивания мелкая фракция окажется на дне и не будет забивать бомбилью при питье. Калабас аккуратно переворачивается обратно так, чтобы йерба образовывала горку возле одной из стенок, после чего возле пустой стенки в калабас вставляется бомбилья, до самого дна. Йерба слегка смачивается остывшей кипяченой водой 40-60°С и оставляется примерно на минуту, таким образом она пропитается водой и набухнет. После этого аккуратно, чтобы не перемешивать йербу, по стенке калабаса или по бомбилье, заливается вода уже для заваривания мате. После заливания первый раз можно сразу пить - мате заваривается довольно быстро. Последующие проливы нужно выдерживать дольше, и постепенно можно увеличивать температуру воды до 85-90°С.

1. Терере: заваривается так же как и классический вариант, только горячая вода заменяется на холодную. В напиток можно добавить сок, лимон и другие добавки на ваш вкус.