Это свежий сыр из молока альпийских коз. Сыр Шевр очень нежен на вкус. Мякоть сыра Шевр плотная и однородная, белого цвета, иногда в ней встречаются крупинки. Сыр Шевр обладает деликатным ароматом прованских трав. Вкус бархатный, молочный, с утонченными оттенками базилика, розмарина, тимьяна и лаванды. Польза сыра Шевр несомненна, он лучше усваивается и содержит большое количество полезных бактерий.