Внешний вид и консистенция:
Густая, однородная, протертая масса с наличием измельченных частиц трав, овощей и специй.
Вкус и запах:
Вкус кисло-сладкий, с ярко выраженным вкусом и запахом внесенных овощей, трав, специй и уксуса.
Посторонние привкус и запах не допускаются.
Цвет:
От красного до красно-коричневого, однородный по всей массе.