Низкое содержание лактозы выделяет сыр швейцарского типа Граф. Он имеет умеренно выраженный сырный вкус, слегка острый, с наличием легкой пряности. Более глубоко раскрывается в сочетании с белым вином и яблочным сидром. Изготовлен в экологически чистом районе Черноземья - Белгородской области.