В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования аппаратов будущего в пищевых и перерабатывающих отраслях агропромышленного комплекса
России.
Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».

Автор: Панфилов Виктор Александрович, Антипов Сергей Тихонович, Овсянников Виталий Юрьевич
Редактор: Панфилов Виктор Александрович
Издательство: Лань, 2022 г.
Серия: Технология продукции общественного питания
ISBN: 978-5-8114-9349-4
Страниц: 724 (Офсет)
Масса: 1048 г
Размеры: 242x171x35 мм